Appelsiini-pähkinäuunilohi

700 g kirjolohen fileeetä

1 tl appelsiininkuorta suikaleina

1 rkl appelsiinimehua

1 tl paprikajauhetta

0,5 dl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 rkl vaahterasiirappia

0,5 appelsiinia viipaleina

0,5 dl pekaanipähkinöitä

Nosta lohifilee UltaPro-vuoan 3,3 l kannelle nahkapuoli alaspäin. Kuivaa fileen pinta talouspaperilla ja poista ruodot.

Raasta appelsiinista kuori ja purista puolikkaan appelsiinin kuori. Mausta filee paprikajauheella, mustapippurilla ja suolalla, sekä appelsiinin mehulla ja kuorella. Leikkaa toinen puoli appelsiinista ohuiksi viipaleiksi MandoChefillä ja levitä ne kalan päälle.

Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Rouhi pekaanipähkinät Yrttileikkurilla tai ShoothChopperilla ja ripottele kypsän kalan päälle.

Nauti kala keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa.

Lähde Maku-lehti

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 porkkanaa

1 rkl rypsiöljyä

1 kg paseerattua tomaattia

1 kasvisliemikuutio

4 dl vetta

1 tl suolaa

2 tl juustokuminaa

1 tl mustapikkuria

1 tl sokeria

200 g vuohenmaitojuustoa

0,5 dl tuoretta oreganoa

Koristeluun

0,5 dl tuoretta oreganoa

100 g vuohenmaitojuustoa

Kuori sipulit ja porkkanat. Rouhi porkkanat ExtraChefissä, lisää sipulit ja silppua. Kuullota kasvikset TupperChef-kattilassa öljyssä. Lisää juustokumina ja jatka paistamista muutama minuutti.

Käädä joukkoon paseerattu tomaatti ja lisää liemikuutia sekä vesi. Anna porista keskilämmöllä n 15 minuuttia.

Mausta tomaattikeitto suolalla, rouhitulla mustapippurilla ja sokerilla. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Mutustele vuohenjuusto sattumiksi keiton sekaan. Viimeistele tomaattikeitto vuohenjuustolla ja hienonnetulla oreganolla.

Lähde: Maku-lehti 2010

Kylmäsavulohipiirakka saaristolaisleipäpohjalla

Herkullinen suolainen piiras yhdistää kylmäsavulohen ja saaristolaisleivän.

200 g             saaristolaisleipää

50 g               voita

1/2                 punasipuli

1/2                 omena

150 g             kylmäsavulohta

1 kpl              kananmuna

100 g             piparjuurituorejuustoa

100 g             ranskankermaa

15 g               tilliä

1/4 tl             mustapippuria

  1. Hienonna saaristolaisleipä ExtraChefissä hienoksi muruksi. Lisää MicroCookissa sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Painele pohja piirasvuokaan. Nosta jääkaappiin.
  2. Hienonna punasipuli ja omena SmoothChopperilla. Ripottele ne piirakkapohjan päälle. Lisää myös kylmäsavulohi.
  3. Sekoita keskenään kananmuna, piparjuurituorejuusto, ranskankerma, Yrttileikkurilla hienonnettu tilli ja mustapippuri. Kaada seos täytteiden päälle ja paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Tarjoa piirakka jäähtyneenä. Parasta se on jääkaappikylmänä.

Olutleipä

10 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl suolaa

150 g auringonkukansiemeniä

5 dl olutta

15 g voita + 1 rkl vehnäjauhoja

1 rkl vettä

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe Junior Vatkauskulhossa Kaapimella. Lisää suola, auringonkukansiemenet ja olut, sekoita joustavaksi taikinaksi.

Voitele UltraPro Cocotten sisäpinta voilla ja sirottele päälle 1 rkl vehnäjauhoja.

Kaada taikina vuokaan ja pirskota 1 rkl vettä päälle.

Paista 200 asteessa ensin 45 min kannen kanssa ja vielä 15 min ilman kantta.

Poista leipä vuoasta ja anna sen jäähtyä uuniritilän päällä.

Voit korvata auringonkukansiemenet kurpitsan-, pellavan-, seesaminsiemenillä, saksanpähkinöillä, oliiveilla, aurinkokuitatuilla tomaateilla, pekonilla tai näiden sekoituksella.