Parsapiirakka

Ainekset

(6 Annosta)

600 g iso lehtitaikinalevy

1 muna voiteluun

2-3 rkl siemensekoitusta

500 g parsaa

100 g ilmakuivattua kinkkua

3 kananmunaa (keitettynä)

1 dl rucolanversoja

Tahna

200 g vuohenjuustoa

2-3 rkl sitruunamehua

Ota lehtitaikina sulamaan leivinpaperin päälle uunipellille. Kauli sulanut taikinalevy puolta ohuemmaksi. Leikkaa sivuihin viillot 1 cm päähän reunoista melkein pohjaan asti. Voitele reunat kananmunalla ja ripottele reunoille siemensekoitusta. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa 15 min.

Hienonna vuohenjuusto ja soseuta se sitruunamehun kanssa. Leivitä esipaistetun pohjan päälle.

Poista parsoista kuivat varret ja lisää ne piirakan päälle. Jatka paistamista 20 minuuttia. Lisää lopuksi piirakan päälle ilmakuivattu kinkku ja jatka paistamista vielä 10 min.

Keitä kananmunat löysäksi 5 minuuttia ja viipaloi ne valmiin piirakan päälle. Koristele piirakka halutessasi rucolanversoilla.

Alkuperäinen ohje Perinneruokaa prkl -blogista.

Valmistusaineet

Kylmäsavulohipiirakka saaristolaisleipäpohjalla

Herkullinen suolainen piiras yhdistää kylmäsavulohen ja saaristolaisleivän.

200 g             saaristolaisleipää

50 g               voita

1/2                 punasipuli

1/2                 omena

150 g             kylmäsavulohta

1 kpl              kananmuna

100 g             piparjuurituorejuustoa

100 g             ranskankermaa

15 g               tilliä

1/4 tl             mustapippuria

  1. Hienonna saaristolaisleipä ExtraChefissä hienoksi muruksi. Lisää MicroCookissa sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Painele pohja piirasvuokaan. Nosta jääkaappiin.
  2. Hienonna punasipuli ja omena SmoothChopperilla. Ripottele ne piirakkapohjan päälle. Lisää myös kylmäsavulohi.
  3. Sekoita keskenään kananmuna, piparjuurituorejuusto, ranskankerma, Yrttileikkurilla hienonnettu tilli ja mustapippuri. Kaada seos täytteiden päälle ja paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Tarjoa piirakka jäähtyneenä. Parasta se on jääkaappikylmänä.