Kanttarellikeitto kuivatuista sienistä

2 dl kuivattuja kanttarelleja

1 sipuli

1 l kasvislientä kuutioista tai fondista

voita tai margariiinia

1 dl vehnäjauhoja

2,5 dl ruokakermaa

mustapippuria

rakuunaa

pilkottua ruohosipulia

tilkka cherryä tai portviiniä

Laita kuivatut sienet likoamaan veteen ja anna liota n 2 tuntia tai yön yli. Puristele sen jälkeen sienet kuivaksi ja ota vesi talteen. Silppua sienet ja sipuli pieniksi SmoothChopperissa. Laita kattilaan voita tai margariinia ja kuullota sienet ja sipuli kevyesti. Lisää vehnäjauhot ja anna rasvan imeytyä jauhoihin. Lisää liotusvesi ja ja hämmennä, lisää vettä ja mausteet. Anna kiehua n 10 min. Lisää silpputtu ruohosipuli ja kerma. Anna hautua 20-30 min ja mausta sherryllä tai portviinillä.