Kalaliemi

  • yhden kirjolohen perkeet
  • purjoa
  • porkkanaa
  • maustepippuria
  • laakerinlehteä
  • margariinia/voita
  • suolaa

Voit lisätä myös

  • palsternakkaa
  • juuriselleriä
  • sipulia
  • tuoreita tillinvarsia

Puhdista ja pilko vihannekset reiluiksi paloiksi. Kuullota ne voissa ja lisää kalan perkeet, ruodot, nahka ja pää, josta on poistettu kidukset.

Lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi. Poista reikäkauhalla harmaa vaahto. Lisää mausteet ja keitä puolisen tuntia.

Siivilöi liemi ja keitä sitä kokoon.

Voit käyttää liemen kalakeiton pohjaksi, kalapatoihin tai kalan kastikkeisiin. Voit pakastaa liemen ja jos sinulla on myös soppakalat valmiina pakkasessa, keitto syntyy hetkessä.

Muista ottaa kala ja liemi sulamaan edellisenä päivänä.


Spelttinekkuviipaleet

Leikkaa vinoon lämpimänä

Aineet

200 g          margariinia

2 dl             sokeria

½ dl            siirappia

3 dl             vehnäjauhoja

1 dl             spelttiä

2 tl              leivinjauhetta

1 dl (50 g)   mantelirouhetta

Ohje

  1. Vatkaa voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos ja mantelirouhe. Sekoita taikinaksi.
  2. Jaa nekkutaikina 6 osaan. Leivo sormen paksuisiksi tangoiksi.
  3. Siirrä yhdelle pellille 3 tankoa. Paina vähän litteäksi.
  4. Paista nekkutangot 200 asteessa n. 10 min. Leikkaa vähän jäähtyneenä vinoittain viipaleiksi.
  5. Säilytä Nekkuviipaleet kuivassa paikassa tai pakasta

Alkuperäinen ohje, jota muutettu

Valio
Kuva, joka sisältää kohteen ulkokatto, maa, ruoka, istuminen

Kuvaus luotu automaattisesti

Kinkkupiirakka

POHJA
250 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
200 g juustoraastetta
TÄYTE
200 g palvikinkkua
1 paprika
pala ( 15 cm) purjosipulia
2 prk (2,5 dl) Valio ruokakermaa Kolme sipulia
150 g juustoraastetta
3 kananmunaa
mustapippuria myllystä
1 dl hienonnettua persiljaa

OHJE

Nypi voi ja jauhot sekaisin. Sekoita joukkoon juustoraaste. Painele taikina tasaiseksi ja taputtele jauhotetuin käsin leivinpaperille uunipellille.

Kuutioi kinkku ja paprika. Hienonna hyvin pesty purjosipuli. Levitä taikinapohjalle. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada seos pohjalle.

Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. 35 min.

Alkuperäistä ohjetta muokattu

Valio

Suppilovahverokeitto

Suppilovahveroita

1 l suppilovahveroita

1 sipuli

1 rkl voita

5 rkl vehnäjauhoja

1 l kasvislientä

250 g Koskenlaskija, viherpippuri -tuorejuustoa

mustapippuria myllystä

Puhdista sienet ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna sipuli. Paista niitä kattilassa, kunnes sienistä irtoava neste on lähes haihtunut. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada päälle liemi.

Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla n. 10 min. Jos käytät sulatejuustopalaa, kuutioi se. Lisää sulatejuusto ja sekoita, kunnes tasaista. Mausta tarvittaessa pippurilla ja lisää pinnalle hienonnettua persiljaa.

Jos sienet jäi turhan isoiksi paloiksi, surauta pari kertaa sauvasekoittimella.

  • Valio


Sieni-proscuittopasta

Syksyn herkkuja

1 l puhdistettuja kantarelleja, tatteja tai suppilovahveroita

2 kesäsipulia

1 valkosipulinkynsi

1 rkl oliiviöljyä

2 dl kasvislientä

2 dl ruokakermaa

200 g lehtikaalia

80 g ilmakuivattua kinkkua

suolaa

mustapippuria myllystä

timjamia

pastaa

Pilko sienet ja paista isolla pannulla, kunnes neste on haihtunut.

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi. Lisää pannulle öljy sekä sipulit ja timjami. Paistele 2–3 minuuttia sekoitellen.

Kaada pannulle kasvisliemi ja kerma. Kiehauta seos. LIsää revitty lehtikaali ja hauduta hetki.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää kastikkeeseen. Mausta pippurilla ja suolalla.

Hienonna kinkku ja lisää se pannulle. Tarjoa sellaisenaan tai raastetun parmesaanin kanssa.

Alkuperäinen ohje: Helsingin Sanomat 9/2019